안녕하세요. 키친리더 입니다.

기온이 훅 떨어져서 진짜 겨울이 왔어요.

오늘 저희 키친리더에서 납품한 현장은

양천구에 있는 함바식당 입니다.

주방이 꽤 큰 규모여서 안에 어떤 기기들로 채워질지 벌써 기대되네요 : )

먼저 보시는 이 기기들은 음식을 다 드시고 난 후에

퇴식구쪽으로 오시면 이렇게 잔반처리대와 잔반통이 있어서

남은 잔반들을 버려주시고, 그릇을 그 옆 2단작업대 위로 올려주는 형태로 갖춰져 있어요.

그리고 주방으로 들어오시면 음식물처리기 기계, 벽선반

그 옆으로 2조세척기세정대와 벽선반, 식기세척기 순으로 설치되었어요.

식기세척기 앞으로 1단작업대 설치가 되면서

퇴식라인이 완성 되었어요.

이쪽은 조리할 공간인데요.

다단식취사기, 1조세정대, 2단작업대, 가스튀김기, 가스렌지, 가스낮은렌지

이렇게 설치가 되었어요.

가스렌지는 가스3구렌지와 올간텍기렌지를

하나로 제작해서 설치가 되었어요.

낮은렌지는 육수가 끓여져야 해서

화력도 세고 열이 강하다보니 주변에 열을 차단 시켜주기 위해

스텐판을 주변에 설치해줬어요.

45BOX 냉동냉장고, 45BOX 올냉장고 두대가 설치되어서

이곳에 식재료를 보관할 수 있도록 했어요.

중앙에서도 작업할 수 있게 1단작업대와 상부선반,

1단작업대와 1조세정대를 설치해줬어요.

배식라인으로 음료냉장고, 밧드테이블냉장고가 설치되었어요.

그리고 1단작업대와 테이블냉장고를 설치했어요.

주방의 전체적인 모습이구요.

홀쪽에서 주방을 바라보시면 이렇게!!!!

홀쪽에 자율배식대를 두어서

함바식당을 이용하시는 분들이 자유롭게 음식을 배식해서 드실 수 있게 했어요.

함바식당 규모가 꽤 커서 주방에 설치된 기기들은 물론

자율배식대도 큰 기기들이 많이 들어갔어요.

월요일도 어느덧 오후가 훅 지나가고 있는데요.

감기 조심하시구요~!

이번 한주간도 행복하세요오~!